在到了福軒時,陳媽媽為了方便準備餐點,

問了我們晚餐要吃什麼,因為那天是周四,

入住客人不多,所以晚餐會採套餐型式,

如果是周五,入住客人較多,會有自助式吃到飽,

但葷素的湯鍋會分開,其中蔬食的部份,

是陳媽媽在三義當地採買的葉菜,

及親赴后里採購的菇類。

我與Amity選了養生湯底的火鍋及核桃木燻雞,

言明晚上六點半用餐,就前往春田窯了。

回來後休息了一下,時間一到就下樓吃飯了。

沒想到這裡晚上還可以唱卡拉OK。

首先給我們兩杯仙草茶,客家庄的仙草遠近馳名,

而福軒養生館的仙草茶,是以仙草乾熬煮,

再加八種不同的食材一起煮成的,

味濃回甘,這個可以續杯,很好喝。

陳媽媽本來是要給我們喝當日現採的香草茶,

但考慮到我們都是肉食動物,突然吃進大量的蔬食,

腸胃會不習慣,所以改仙草茶,很貼心呢!

 

這是養生鍋的所有食材,也可以做成素鍋,

因為我們吃肉慣了(羞),所以選了豬肉鍋,

這是當地農民飼養的黑毛豬,如果是素食者,

肉類會以菇類來取代,一樣很健康養生。

 

這個就是當地的黑毛豬肉,說到與當地農家的互動,

陳媽媽神情總是滿溢著感謝,黑毛豬雖然好吃但皮厚,

要做成火鍋肉片很費時,而民宿雖然有幫手,

卻大多是陳媽媽一人打理,當地農家就會幫忙處理,

有的甚至還幫忙送到福軒,想想這一桌子的菜,全都來之不易呢!

 

蔬菜盤除了后里的菇類,全是當地的葉菜類,

有些我不知道名字,也不知道對不對,像是昭和菜之類的,

但這些全有一個特色,很清香、很甜!

 

比如這款野菜,入口沒有菜腥味,

反而有股天然的甜份。

 

配飯除了白米,還加入紫米,主要也是因為怕平常吃精緻慣的客人,

一下子吃不慣糙米,但為了養生,但加入適量紫米,

沾醬是素沙茶醬,但個人認為這一餐有著天然食材的本味,

沾醬對我是多餘了。

 

看似清澈的湯底,卻是加入多種蔬果熬煮,

這是很棒的素高湯,我趁著湯滾時啜了一口,

好甜!又有蔬果的香氣,這樣的湯頭就算沒有任何食材,

我也可以喝下一大碗!

 

核桃木燻雞的配菜比例,也算得上是平衡,

還有當地水果的搭配。

據陳媽媽說,自她接觸了養生之法後,

對自己的身體有明顯的改變,很多人以為養生是茹素,

但陳媽媽以自身的體驗,為客人搭配出肉少菜多的套餐,

在現場看到陳媽媽第一眼,與陳媽媽早年的照片相比較,

我直呼陳媽媽現在年輕許多!

 

而燻雞的肉質緊實,燻味不重,

福軒養生館的菜色調味都不重,

但每樣都能呈現食材的原味,

而且因為就近取材,當地民宿結合當地食材,

這才是住民宿最大的樂趣。

 

 配菜還有一小盤的炒菜蔬。

 

紫菜湯,但味道很淡。

 

這是咖啡凍,上頭是花生,但有時會是紅豆,

我注意到最後進來的客人就是紅豆,

花生熬得很軟,這次連甜品都是著重原味,

甜味不重,但這款越吃越有滋味。

 

另外排餐上頭的水果,每樣都很甜,

讓我意外的是鳳梨,這個季節怎會有這麼好吃的鳳梨?

但隔天去春田窯,又剛好遇上採收鳳梨,

真的又香又甜美!

 

這時候Amity分給我她的火鍋肉片,

當地黑毛豬的品質真好,不用沾醬就有甜份,

這才是真食材本色!

 

來到這裡難免有小黑蚊,這裡的紫雲膏挺好用的。

 

晚餐用畢後,就到外頭走走,其實走沒兩步,

就很想發呆,當晚沒有繁天星斗,

也沒有蟬鳴唧唧,但一片自然的微涼風,

只覺得遍體舒暢!

 

隔天早上,七點左右就起床了,想想上班也差不多是這個時候,

但面臨一片綠意,加上一杯熱茶,心情截然不同!

 

 

 

這時候陳媽媽已經陸續將早餐準備出來了。

 

 

早餐就有兩款飲料,早餐是採自助式。

 

有烏龍奶茶及咖啡。

 

菜色簡單,但滋味無限。

 

粥與昨晚的米飯一樣,都加了適量紫米。

 

為了讓我們早上的肚子有暖意,陳媽媽還特地加了薑。

 

白晳的嫰豆腐,上層是鹹冬瓜,意外地甘美。

 

調味微酸微甜的海菜。

 

這是自製的蘿蔔糕,蘿蔔絲的比例非常高,

一入口滿滿蘿蔔天然的甜美,

沾醬都嫌多餘,這個我吃了好幾塊。

 

還有清甜的高麗菜。

 

荷包蛋,連簡單的荷包蛋都覺得好吃。

 

香菇麵筋也很有滋味。

 

另外還有吐司。

 

抹醬除了香蒜外,花生及芝麻醬都是素的,

基本上,早餐算是蛋奶素或方便素,

清爽有味且好吃。

 

咖啡香醇不酸澀,烏龍奶茶香但略偏甜。

 

這就是我今天豐盛的早餐了。

 

Amity聰明地自製三色土司,每種口味都吃得到。

 

我則是以花生醬加上荷包蛋,花生醬帶有顆粒,滿好吃的。

 

用完早餐後,免不了又要走一走。

 

福軒養生館坐擁青山,能在此住宿,是很好的紓壓之地,

陳媽媽並不是福軒原本的主人,因為緣份才接下此處,

然而,在陳媽媽身上見不到一般經營者的壓力,

她永遠施施然地打理所有的事情,

也總是為客人設身處地著想,

曾有閱歷甚豐、住遍五星級旅宿的客人說,

住過再好的地方,總感覺福軒最溫馨!

在短短旳一泊二食裡,我真的感受到陳媽媽的用心,

加上三義好山水的加持,住在福軒是一種幸福感!

店名:福軒養生館

地址:苗栗縣三義鄉雙潭村10鄰雙連潭155號

電話:037-879-177

 

感謝huiko細心的分享。

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